Salade fraicheur grecque dont je ne me souviens pas du nom ( help! Amande )

Pour 6 pers.

6 tranches de pain de campagne de la veille
3-4 tomates coeur de boeuf bien mures
200 gr de Feta
100 gr de jambon cru ( bayonne, aoste...)
1 poignée d'olives noires denoyautées ( grecques of course ! )
des herbes aromatiques que vous avez sous la main ( basilic frais, ciboulette, origan....).Gardez en une poignée pour la déco.
3 gousses d'ail.
Sel mais pas trop, poivre.
huile d'olive.

Faire bien griller les tranches de pain, les frotter à l'ail et les découper en croutons.
Raper les tomates, pour en faire de la pulpe, dans un saladier, enlever les morceaux de peau...
Assaisonner ( pas trop de sel ) puis ciseler par dessus les herbes, mélanger, reserver.
Couper en dés la féta, découper en lamelle le jambon sec, hacher grossièrement les olives noires.

Au dernier moment, procéder au montage dans un plat à service, (Pour garder le croquant des croutons), comme suit:

La couche de croutons, puis la pulpe de tomates et ses herbes, puis les dés de feta, puis les lamelles de jambon sec et terminer avec les olives noires hachées.
Un dernier tour de moulin à poivre, quelques herbes fraiches ciselées reservées pour la déco, un filet d'huile d'olive et hop.....
Chacun des convives se sert du mélange et fait passer le plat à son voisin.

C'est frais, c'est bon et même les gamins en re-demande.
Merci Amandine !

MIAM!

Fabiz