Pour 6 pers.
6 tranches de pain de campagne de la veille
3-4 tomates coeur de boeuf bien mures
200 gr de Feta
100 gr de jambon cru ( bayonne, aoste...)
1 poignée d'olives noires denoyautées ( grecques of course ! )
des herbes aromatiques que vous avez sous la main ( basilic frais, ciboulette, origan....).Gardez en une poignée pour la déco.
3 gousses d'ail.
Sel mais pas trop, poivre.
huile d'olive.
Faire bien griller les tranches de pain, les frotter à l'ail et les découper en croutons.
Raper les tomates, pour en faire de la pulpe, dans un saladier, enlever les morceaux de peau...
Assaisonner ( pas trop de sel ) puis ciseler par dessus les herbes, mélanger, reserver.
Couper en dés la féta, découper en lamelle le jambon sec, hacher grossièrement les olives noires.
Au dernier moment, procéder au montage dans un plat à service, (Pour garder le croquant des croutons), comme suit:
La couche de croutons, puis la pulpe de tomates et ses herbes, puis les dés de feta, puis les lamelles de jambon sec et terminer avec les olives noires hachées.
Un dernier tour de moulin à poivre, quelques herbes fraiches ciselées reservées pour la déco, un filet d'huile d'olive et hop.....
Chacun des convives se sert du mélange et fait passer le plat à son voisin.
C'est frais, c'est bon et même les gamins en re-demande.
Merci Amandine !
MIAM!
Fabiz
31/08/2013
Pâte sablée et beurre coco
Pâte sablée coco
- 200 gr de Farine
- 80 gr de Beurre Mou
- 60 gr de Beurre de coco
- 80 gr de Sucre Glace
- 1 Jaune d’œuf
- 1 à 2 cl d’Eau
Dans un robot, faites blanchir le sucre et les oeufs. Rajouter les beurres tempérés. Puis la coco et la farine. Finir de pétrir à la main en ajoutant peu à peu de l'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
Faire précuire 10 min à blanc à 150°c.
Variante....
Etaler cette pâte sur une épaisseur de 1 cm environ...
Avec un verre ou un emporte-pièce, former des palets .
Cuire 12 à 15 min...laisser refroidir...
Voilà de jolis petits sablés à croquer tels quels ou à tremper par moitié dans du chocolat ...J'ai vu qu'il existe du chocolat blanc noix de coco...à essayer.
2 c-a-s d'huile de coco ou de tournesol ou de colza.
500 gr de coco en poudre vendu en sachet.
( Vendu en vrac le râpé de coco ne réagit pas de la même manière, question d'humidité sans doute ).
Mettre tout ça dans un robot avec la lame et faire tourner progressivement jusqu'à vitesse maxi.
Selon la puissance et la qualité du produit, il va se transformer petit à petit en pâte blanche en un bon 1/4 d'heure de mixage...Faites des poses si le moteur chauffe trop et n'hésitez pas à remuer de temps en temps.
recette trouvée là : http://www.chaudronpastel.fr/2012/07/24/beurre-coco-fabrication-different-huile/
MIAM!
Fabiz
Ingrédients :
- 100 gr de Noix de Coco Râpée- 200 gr de Farine
- 80 gr de Beurre Mou
- 60 gr de Beurre de coco
- 80 gr de Sucre Glace
- 1 Jaune d’œuf
- 1 à 2 cl d’Eau
Dans un robot, faites blanchir le sucre et les oeufs. Rajouter les beurres tempérés. Puis la coco et la farine. Finir de pétrir à la main en ajoutant peu à peu de l'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
Variante....
Etaler cette pâte sur une épaisseur de 1 cm environ...
Avec un verre ou un emporte-pièce, former des palets .
Cuire 12 à 15 min...laisser refroidir...
MIAM!
Beurre de coco....
2 c-a-s d'huile de coco ou de tournesol ou de colza.
500 gr de coco en poudre vendu en sachet.
( Vendu en vrac le râpé de coco ne réagit pas de la même manière, question d'humidité sans doute ).
Mettre tout ça dans un robot avec la lame et faire tourner progressivement jusqu'à vitesse maxi.
Selon la puissance et la qualité du produit, il va se transformer petit à petit en pâte blanche en un bon 1/4 d'heure de mixage...Faites des poses si le moteur chauffe trop et n'hésitez pas à remuer de temps en temps.
recette trouvée là : http://www.chaudronpastel.fr/2012/07/24/beurre-coco-fabrication-different-huile/
MIAM!
Fabiz
Tarte Bounty
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte sablée coco ( recette plus loin )
- 150 g de poudre de noix de coco
- 100 g de beurre
- 50 g de beurre de coco ( recette plus loin )
- 150 g de sucre en poudre - 3 oeufs
2 possibilités pour le glaçage :
Glaçage chocolat noir :
- 20 cl de crème fraîche liquide (une briquette) - 150 g de chocolat noir extra
Glaçage chocolat au lait :
- 4 c-a-s d'eau
- 170 g de chocolat au lait pâtissier.
Préparation de la recette :Prendre un apprenti pâtissier ...
Préchauffage et cuisson à 150° c.
Foncer le moule à tarte avec la pâte.
La piquer, la couvrir d'un papier alu et de haricots. Cuire à blanc 10 min.
Mélanger la noix de coco, le sucre et les beurres tempérés, ainsi que les oeufs dans un robot. Verser ce mélange sur la pâte. Remettre au four 25 à 30 mn.( j'ai coupé à 27 pour ma part )
Glaçage:
Chocolat Noir : Faire fondre le chocolat dans la crème chaude, verser sur la tarte.
Chocolat Lait : Dans un saladier, mettre l'eau et le chocolat au lait et chauffer au micro-onde 1min30 à 500 watts. Mélanger et verser sur la tarte.
Mettre au frais pour durcissement.
Démouler...
Décorer avec de la noix de coco...
Accompagner d'un sorbet fruits de la passion, tropical ou une crème glacée Rhum raisins.
MIAM!
Fabiz...
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25/08/2013
Bountys rapides et plus si affinité
Ingrédients :
-100g de lait concentré sucré.
-80g de noix de coco râpée.
-80g de chocolat pâtissier.
-mélangez le lait et le coco.
-placez le mélange deux heures au congélateur
-faites fondre le chocolat au bain-marie
-faites vos portions (boule, barres, carrés) avec le mélange
-trempez les portions dans le chocolat fondu
-laissez refroidir sur du papier sulfurisé...
idée :
Tarte au Bounty
Sur un fond de tarte (pâte brisée ou sablée) cuit à vide étaler le mélange précédent et recouvrir avec le chocolat fondu... coco rappé en déco + une boule de glace coco ou rhum... un peu de crème chantilly...
-100g de lait concentré sucré.
-80g de noix de coco râpée.
-80g de chocolat pâtissier.
-mélangez le lait et le coco.
-placez le mélange deux heures au congélateur
-faites fondre le chocolat au bain-marie
-faites vos portions (boule, barres, carrés) avec le mélange
-trempez les portions dans le chocolat fondu
-laissez refroidir sur du papier sulfurisé...
Tarte au Bounty
Sur un fond de tarte (pâte brisée ou sablée) cuit à vide étaler le mélange précédent et recouvrir avec le chocolat fondu... coco rappé en déco + une boule de glace coco ou rhum... un peu de crème chantilly...
Black and white
Ingrédients pour 20 biscuits
170g de farine fluide
170g de sucre en poudre
100g chocolat noir
65g de beurre
60g oeuf
60g sucre glace
40g cerneaux de noix (noisettes, amandes...)
levure (pointe couteau)
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre
Fouettez l’œuf et le sucre (le mélange blanchit)
Incorporez le chocolat tiédi.
Incorporez le mélange farine levure.
Ajoutez les noix hachées.
Mettez la pâte obtenue au frais (2h)
Préchauffez le four à 180°C
Façonnez la pâte en boules de 20g environ.
Roulez le boules dans le sucre glace.
Déposez-les sur la plaque de four (papier cuisson)
(cuisson 12 minutes environ)
...merci à Corinne qui nous les a fait découvrir...
170g de farine fluide
170g de sucre en poudre
100g chocolat noir
65g de beurre
60g oeuf
60g sucre glace
40g cerneaux de noix (noisettes, amandes...)
levure (pointe couteau)
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre
Fouettez l’œuf et le sucre (le mélange blanchit)
Incorporez le chocolat tiédi.
Incorporez le mélange farine levure.
Ajoutez les noix hachées.
Mettez la pâte obtenue au frais (2h)
Préchauffez le four à 180°C
Façonnez la pâte en boules de 20g environ.
Roulez le boules dans le sucre glace.
Déposez-les sur la plaque de four (papier cuisson)
(cuisson 12 minutes environ)
...merci à Corinne qui nous les a fait découvrir...
23/08/2013
L'incontournable fondant au citron
Ingrédients
4 oeufs
250 cl farine
250 cl sucre poudre
250 cl de poudre d'amandes
250 cl beurre fondu
1 zeste de citron
1/2 sachet levure
-battez les œufs avec le sucre,
-ajoutez la farine et la levure
-ajoutez la poudre d'amandes
-ajoutez le beurre fondu
-ajoutez le zeste du citron
-enfournez dans un moule assez grand (pour un gâteau pas trop épais)
-cuisson environ 40 minutes à 180°
Glaçage (sur gâteau refroidi) :
-sucre glace
-jus de citron
Placer le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron peu à peu jusqu'à obtenir une pâte "souple".
la verser sur le gâteau et l'étaler
4 oeufs
250 cl farine
250 cl sucre poudre
250 cl de poudre d'amandes
250 cl beurre fondu
1 zeste de citron
1/2 sachet levure
-battez les œufs avec le sucre,
-ajoutez la farine et la levure
-ajoutez la poudre d'amandes
-ajoutez le beurre fondu
-ajoutez le zeste du citron
-enfournez dans un moule assez grand (pour un gâteau pas trop épais)
-cuisson environ 40 minutes à 180°
Glaçage (sur gâteau refroidi) :
-sucre glace
-jus de citron
Placer le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron peu à peu jusqu'à obtenir une pâte "souple".
la verser sur le gâteau et l'étaler
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