La ratatouille à ma façon

Ratatouille.

ingrédients pour 4 parts environ :
1 ou 2 poivrons rouges/jaunes
2 courgettes
2 aubergine
2 tomates (ou pas)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive, thym, romarin, sauce soja, mélange légumes...

~Dans une sauteuse à fond épais, faites blondir l'oignon pendant que vous nettoyez et coupez le poivron...

~Saisissez à feu vif (8-9) le poivron (façon wok 5 min) puis baisser le feu (6-7) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)

~Préparez (enlevez les graines, laissez la peau) et coupez les courgettes

~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisir à feu vif (8-9) (façon wok 5 min)
puis baissez le feu (6-7) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) 

~Rajouter une cuiller à soupe de mélange légumes
~Préparez et coupez l'aubergine.
~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok 5 min)

~Rajoutez deux cuillers à soupe de sauce soja puis baissez le feu (6-7) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)
~Préparez (enlevez la peau et graines) et coupez les tomates

~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok 5 min) puis baissez le feu (6-7) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)

Le volume final est à peu près la moitié du volume initial...
Arrêtez la cuisson.

Rajoutez, ail (si) et herbes hachées.
Servez tiédi.